עובש וסחורה המאוחסנת על הרצפה: צו סגירה מינהלי לאטליז "לואי" בחיפה

סגן רופאת מחוז חיפה, ד"ר יהונתן דובנוב, חתם היום על צו סגירה מינהלי לאיטליז "לואי" ברחוב דרך אלנבי 67 בחיפה.

בצו נכתב, בין היתר, כי בביקורת שנערכה באטליז ביום חמישי האחרון על ידי מפקחת בריאות הסביבה בלשכת הבריאות המחוזית והווטרינר העירוני של עיריית חיפה, נמצא האטליז במצב תברואתי, תחזוקתי ותפעולי ירוד ביותר עם ליקויים חמורים המסכנים באופן מיידי את בריאות הציבור. כמו כן, הושמדו כ- 50 ק"ג בשרים קפואים ללא סימון.

בין הממצאים שפורטו בצו: באטליז מבצעים טיפול בעופות ובקר ללא התנאים הנדרשים לכך מבחינת שטחי עבודה ואין חלוקה למדורי עבודה נפרדים (במקום קיים כיור אחד בלבד) – סכנת זיהום צולב; ליד המסור המשמש לניסור בשר גולמי נמצאו פיתות ובשר מבושל – סכנת זיהום צולב; נמדדה טמפרטורה של 26 מעלות באזור עבודה עם בשר; פעולות אריזה מתבצעות מראש בהיעדר חדר עבודה; אין הפרדה בוויטרינה בין עופות לבקר – סכנת זיהום צולב; . בעסק מתבצעת מכירת מוצרי מזון מוכן, בין היתר לחמניות המבורגר בתפזורת. כמו כן, גבינות פרמז'ן ארוזות הוחזקו בטמפרטורות החדר בניגוד להוראות היצרן.

ממצאים נוספים שעלו בביקורת: נמדדה טמפרטורה של 18 מעלות בבשר הטחון בעת הכנת קציצות. צג הטמפרטורה במכונת הטחינה הראה 21 מע"צ; קיים אזור בעסק שבו התקרה נמוכה ומעליו גלריה. התקרה נמצאה מלוכלכת, עם קילופי צבע וטיח עקב פתיחת דלת חדר קירור; נצפו פתחים וחריצים בקירות ובתקרה; בעת הביקורת לא הייתה אספקת מים חמים; אין תאורה בחדר קירור הבקר, הוונטות מלוכלכות עם עובש וסחורה מאוחסנת על הרצפה; בעסק קיים תא שירותים ללא כיור וללא מבואה".

בסיכום הצו מדגיש ד"ר דובנוב, כי על העסק להיות סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת הצו.